Bereiding: 40 min
Tips en variaties
Vervang de room door Greek yoghurt om de quiche luchtiger te maken. Voeg wat verse basilicum of peterselie toe voor een kruidige toets. Serveer met een salade van rucola en aardbeien voor een zoet-zoute combinatie. Gebruik een deeg met kruiden zoals tijm of rozemarijn voor extra smaak.
Waarom dit recept werkt
De zoete groenten en frisse kruiden bieden een tegenwicht aan de pittige chorizo. Dit maakt de quiche lichter en geschikt voor warm weer. De combinatie van smaken zorgt voor een unieke en verfrissende ervaring.
Ingrediënten
- 1 hartige taartdeeg
- 150 g chorizo (mild of pittig)
- 3 eieren
- 200 ml slagroom
- 100 ml melk
- 80 g geraspte kaas (emmentaler, belegen kaas of mozzarella)
- Peper (meestal geen zout nodig)
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 180°C.
- Snijd de chorizo in plakjes en bak kort uit.
- Bekleed de vorm met deeg en prik gaatjes in de bodem.
- Verdeel chorizo en kaas over het deeg.
- Klop eieren, room en melk los en breng op smaak met peper.
- Giet het mengsel in de vorm.
- Bak 40 minuten tot goudbruin.