Tips en variaties
Gebruik een goedkoper merk pure chocolade (min. 60% cacao) voor een lagere kostprijs. Vervang verse perziken door geconserveerde perziken in siroop als ze in aanbieding zijn. Voeg een scheutje kaneel toe aan de panna cotta voor extra smaak zonder extra kosten. Serveer met een biscuitje onderin de glazen voor extra crunch. Maak dubbele porties en vries een deel in voor later gebruik.
Waarom dit recept werkt
De basis ingrediënten zoals slagroom, melk en chocolade zijn vaak goedkoop in de aanbieding. Door de eenvoud van het recept blijven de kosten laag, terwijl je toch een luxe uitstraling houdt. De combinatie van zoet en zuur maakt het gerecht veelzijdig en geschikt voor verschillende gelegenheden. Het is een dessert dat niet alleen goed smaakt, maar ook nog eens makkelijk te maken is.
Toelichting bij het basisrecept (Koken met MS)
Elegant, niet te zoet en perfect om vooraf te maken.
Ingrediënten
- Chocolade panna cotta
- 500 ml slagroom
- 100 ml volle melk
- 80 g pure chocolade (min. 60% cacao), fijngehakt
- 60 g suiker
- 1 tl vanille-extract
- 3 blaadjes gelatine (±6 g)
- Perzik (topping)
- 3 rijpe perziken (of nectarines)
- 1–2 el suiker of honing
- 1 el citroensap
- (optioneel) snufje kaneel of vanille
Bereiding
- Gelatine weken Week de gelatine 5–10 minuten in koud water.
- Panna cotta maken Verwarm slagroom, melk, suiker en vanille in een pan (niet laten koken).
- Haal van het vuur en roer de chocolade erdoor tot gesmolten en glad.
- Knijp de gelatine uit en los op in het warme chocolademengsel.
- Opstijven Giet in glaasjes of vormpjes.
- Laat afkoelen en zet minstens 4 uur (liefst langer) in de koelkast.
- Perzik bereiden Schil de perziken (optioneel) en snijd in blokjes of partjes.
- Verwarm met suiker/honing en citroensap 5–8 minuten tot zacht maar niet papperig.
- Laat afkoelen.
- Serveren Lepel de perzik bovenop de panna cotta.
- Serveer gekoeld.
- Variaties & tips Extra luxe: voeg een scheutje amaretto of perziklikeur toe aan de perzik.
- Frisser: gebruik witte chocolade i.p.v. puur.
- Crunch: serveer met amaretti of chocoladeschaafsel .
- Geen gelatine? Kan met agar-agar