Bereiding: 10 min
Tips en variaties
Maak gebruik van kant-en-klare perzikcompote voor extra snelheid. Vervang verse perziken door blikperziken in siroop als je weinig tijd hebt. Voeg een snufje kaneel toe aan de panna cotta voor extra smaak. Serveer met een biscuitje onderin de glazen voor extra textuur. Maak dubbele porties en bewaar ze in de koelkast voor later gebruik.
Waarom dit recept werkt
De eenvoud van het recept maakt het perfect voor drukke dagen. De combinatie van zoet en zuur zorgt voor een gebalanceerde smaakervaring die altijd werkt. Door de korte bereidingstijd kun je het gerecht zelfs de avond van tevoren maken. Het is een dessert dat zowel kinderen als volwassenen aanspreekt, waardoor het veelzijdig is.
Toelichting bij het basisrecept (Koken met MS)
Elegant, niet te zoet en perfect om vooraf te maken.
Ingrediënten
- Chocolade panna cotta
- 500 ml slagroom
- 100 ml volle melk
- 80 g pure chocolade (min. 60% cacao), fijngehakt
- 60 g suiker
- 1 tl vanille-extract
- 3 blaadjes gelatine (±6 g)
- Perzik (topping)
- 3 rijpe perziken (of nectarines)
- 1–2 el suiker of honing
- 1 el citroensap
- (optioneel) snufje kaneel of vanille
Bereiding
- Gelatine weken Week de gelatine 5–10 minuten in koud water.
- Panna cotta maken Verwarm slagroom, melk, suiker en vanille in een pan (niet laten koken).
- Haal van het vuur en roer de chocolade erdoor tot gesmolten en glad.
- Knijp de gelatine uit en los op in het warme chocolademengsel.
- Opstijven Giet in glaasjes of vormpjes.
- Laat afkoelen en zet minstens 4 uur (liefst langer) in de koelkast.
- Perzik bereiden Schil de perziken (optioneel) en snijd in blokjes of partjes.
- Verwarm met suiker/honing en citroensap 5–8 minuten tot zacht maar niet papperig.
- Laat afkoelen.
- Serveren Lepel de perzik bovenop de panna cotta.
- Serveer gekoeld.
- Variaties & tips Extra luxe: voeg een scheutje amaretto of perziklikeur toe aan de perzik.
- Frisser: gebruik witte chocolade i.p.v. puur.
- Crunch: serveer met amaretti of chocoladeschaafsel .
- Geen gelatine? Kan met agar-agar