Bereiding: 10 min
Tips en variaties
Maak gebruik van een airfryer mandje voor extra snelheid. Voeg een snufje chilivlokken toe voor een pittige twist. Top met vers fruit zoals aardbeien of frambozen. Serveer met een toefje slagroom en limoenschil voor extra frisheid. Maak gebruik van kant-en-klare chocoladesaus voor een snelle afwerking.
Waarom dit recept werkt
De airfryer methode zorgt voor een unieke textuur en smaak, dankzij de korte blootstelling aan warmte. De combinatie van chocolade, perzik en limoen werkt perfect voor zomerse dagen. De luchtige textuur van de panna cotta maakt het een licht en verfrissend dessert. Het gerecht is zo eenvoudig te maken dat zelfs beginners het zonder problemen kunnen klaarzetten.
Toelichting bij het basisrecept (Koken met MS)
Elegant, niet te zoet en perfect om vooraf te maken.
Ingrediënten
- Chocolade panna cotta
- 500 ml slagroom
- 100 ml volle melk
- 80 g pure chocolade (min. 60% cacao), fijngehakt
- 60 g suiker
- 1 tl vanille-extract
- 3 blaadjes gelatine (±6 g)
- Perzik (topping)
- 3 rijpe perziken (of nectarines)
- 1–2 el suiker of honing
- 1 el citroensap
- (optioneel) snufje kaneel of vanille
Bereiding
- Gelatine weken Week de gelatine 5–10 minuten in koud water.
- Panna cotta maken Verwarm slagroom, melk, suiker en vanille in een pan (niet laten koken).
- Haal van het vuur en roer de chocolade erdoor tot gesmolten en glad.
- Knijp de gelatine uit en los op in het warme chocolademengsel.
- Opstijven Giet in glaasjes of vormpjes.
- Laat afkoelen en zet minstens 4 uur (liefst langer) in de koelkast.
- Perzik bereiden Schil de perziken (optioneel) en snijd in blokjes of partjes.
- Verwarm met suiker/honing en citroensap 5–8 minuten tot zacht maar niet papperig.
- Laat afkoelen.
- Serveren Lepel de perzik bovenop de panna cotta.
- Serveer gekoeld.
- Variaties & tips Extra luxe: voeg een scheutje amaretto of perziklikeur toe aan de perzik.
- Frisser: gebruik witte chocolade i.p.v. puur.
- Crunch: serveer met amaretti of chocoladeschaafsel .
- Geen gelatine? Kan met agar-agar