Salade
Bereiding: 9 min
Tips en variaties
Gebruik gerookte tonijn uit blik of vers gerookte tonijn. Rooster de groenten in de oven of op de grill voor extra rokerigheid. Voeg wat gerookte paprikapoeder toe aan de dressing. Serveer met wat gerookte kaas of gerookte zout voor extra pit. Gebruik gerookt zout als topping voor een heerlijke umami-smaak.
Waarom dit recept werkt
De gerookte tonijn en geroosterde groenten zorgen voor een diepe, aromatische smaak die perfect combineert met de frisse dressing. De rokerige tonen geven de salade een unieke dimensie, terwijl de combinatie van eiwitten en groenten zorgt voor een vullend gerecht. Bovendien is het ideaal voor liefhebbers van hartige, gerookte smaken.
Ingrediënten
- 200 g vastkokende aardappelen
- 150 g tonijn (uit blik op olie of vers, kort gebakken)
- 150 g cherrytomaten
- 100 g haricots verts
- 2–3 eieren
- 1 kleine rode ui
- Handje zwarte olijven (bijv. Niçoise of Kalamata)
- Optioneel: ansjovisfilets
- Dressing
- 4 el olijfolie extra vierge
- 1 el rodewijnazijn
- 1 tl Dijonmosterd
- Zout en versgemalen peper
Bereiding
- Kook de aardappelen gaar, laat afkoelen en snijd in plakjes.
- Kook de eieren 8–9 minuten (hard), pel en halveer.
- Blancheer de haricots verts 3–4 minuten in gezouten water, spoel koud.
- Snijd tomaten en rode ui (dun).
- Meng alle ingrediënten voor de dressing tot een glad geheel.
- Schik aardappelen, boontjes, tomaat, tonijn en ui op een schaal.
- Voeg eieren en olijven toe, besprenkel met dressing.
- Breng op smaak met zout en peper; serveer direct.