Salade
Bereiding: 9 min
Tips en variaties
Gebruik tonijn uit blik en snijd de groenten in kleine blokjes of vormpjes met uitsteekvormpjes. Voeg wat maïs of blokjes komkommer toe voor extra kleur. Maak een milde dressing met een scheutje honing en minder azijn. Serveer met stokbrood of crackers voor extra crunch. Laat de kinderen zelf hun groenten kiezen en snijden voor extra betrokkenheid.
Waarom dit recept werkt
Door de groenten in speelse vormpjes te snijden en een milde dressing te gebruiken, wordt dit gerecht aantrekkelijker voor kinderen. De combinatie van zacht gebakken tonijn en knapperige groenten zorgt voor een leuke textuurervaring. Bovendien is dit een gezond gerecht dat kinderen zelf kunnen helpen bereiden, wat de eetlust kan vergroten.
Ingrediënten
- 200 g vastkokende aardappelen
- 150 g tonijn (uit blik op olie of vers, kort gebakken)
- 150 g cherrytomaten
- 100 g haricots verts
- 2–3 eieren
- 1 kleine rode ui
- Handje zwarte olijven (bijv. Niçoise of Kalamata)
- Optioneel: ansjovisfilets
- Dressing
- 4 el olijfolie extra vierge
- 1 el rodewijnazijn
- 1 tl Dijonmosterd
- Zout en versgemalen peper
Bereiding
- Kook de aardappelen gaar, laat afkoelen en snijd in plakjes.
- Kook de eieren 8–9 minuten (hard), pel en halveer.
- Blancheer de haricots verts 3–4 minuten in gezouten water, spoel koud.
- Snijd tomaten en rode ui (dun).
- Meng alle ingrediënten voor de dressing tot een glad geheel.
- Schik aardappelen, boontjes, tomaat, tonijn en ui op een schaal.
- Voeg eieren en olijven toe, besprenkel met dressing.
- Breng op smaak met zout en peper; serveer direct.