Salade
Bereiding: 9 min
Tips en variaties
Gebruik verse tonijn of sushi-grade tonijn voor een zachte smaak. Voeg wat avocado toe voor extra romigheid. Gebruik rauwe groenten zoals komkommer, wortel en rode ui. Maak een dressing van citroen, olijfolie en honing voor extra frisheid. Serveer met een handje pijnboompitten voor crunch.
Waarom dit recept werkt
Doordat de ingrediënten niet gekookt worden, behouden ze hun natuurlijke smaken en texturen. Dit geeft de salade een frisse, levendige uitstraling die direct vanuit de natuur komt. De combinatie van rauwe groenten, fruit en eiwitten zorgt voor een gebalanceerd en gezond gerecht dat zowel verfrissend als voedzaam is.
Ingrediënten
- 200 g vastkokende aardappelen
- 150 g tonijn (uit blik op olie of vers, kort gebakken)
- 150 g cherrytomaten
- 100 g haricots verts
- 2–3 eieren
- 1 kleine rode ui
- Handje zwarte olijven (bijv. Niçoise of Kalamata)
- Optioneel: ansjovisfilets
- Dressing
- 4 el olijfolie extra vierge
- 1 el rodewijnazijn
- 1 tl Dijonmosterd
- Zout en versgemalen peper
Bereiding
- Kook de aardappelen gaar, laat afkoelen en snijd in plakjes.
- Kook de eieren 8–9 minuten (hard), pel en halveer.
- Blancheer de haricots verts 3–4 minuten in gezouten water, spoel koud.
- Snijd tomaten en rode ui (dun).
- Meng alle ingrediënten voor de dressing tot een glad geheel.
- Schik aardappelen, boontjes, tomaat, tonijn en ui op een schaal.
- Voeg eieren en olijven toe, besprenkel met dressing.
- Breng op smaak met zout en peper; serveer direct.