Salade
Bereiding: 9 min
Tips en variaties
Vervang de rodewijnazijn door rijstazijn voor een milde smaak. Voeg wat geraspte wortel of rode kool toe voor extra kleur. Gebruik sesamzaadjes als topping voor extra crunch. Voeg wat snijbiet of paksoi toe voor extra groen. Serveer met sushi-rijst voor een complete maaltijd.
Waarom dit recept werkt
De Aziatische invloeden in deze salade zorgen voor een unieke, frisse smaakcombinatie die afwijkt van het klassieke recept. De sojasaus en sesamolie geven de tonijn en het ei een nieuwe dimensie, terwijl de groenten zorgen voor een lichte, frisse bite. Deze variatie is ideaal voor wie houdt van kruidige, Aziatische smaken.
Ingrediënten
- 200 g vastkokende aardappelen
- 150 g tonijn (uit blik op olie of vers, kort gebakken)
- 150 g cherrytomaten
- 100 g haricots verts
- 2–3 eieren
- 1 kleine rode ui
- Handje zwarte olijven (bijv. Niçoise of Kalamata)
- Optioneel: ansjovisfilets
- Dressing
- 4 el olijfolie extra vierge
- 1 el rodewijnazijn
- 1 tl Dijonmosterd
- Zout en versgemalen peper
Bereiding
- Kook de aardappelen gaar, laat afkoelen en snijd in plakjes.
- Kook de eieren 8–9 minuten (hard), pel en halveer.
- Blancheer de haricots verts 3–4 minuten in gezouten water, spoel koud.
- Snijd tomaten en rode ui (dun).
- Meng alle ingrediënten voor de dressing tot een glad geheel.
- Schik aardappelen, boontjes, tomaat, tonijn en ui op een schaal.
- Voeg eieren en olijven toe, besprenkel met dressing.
- Breng op smaak met zout en peper; serveer direct.