Salade
Bereiding: 9 min
Tips en variaties
Voeg wat spekblokjes toe voor extra hartigheid. Gebruik verse tonijn en bak deze mee in de warme salade. Voeg wat geraspte kaas toe voor een extra romige touch. Serveer met vers brood of stokbrood. Maak de dressing iets warmer door deze kort mee te verwarmen in de pan. Rooster de groenten kort voor het serveren voor extra smaak.
Waarom dit recept werkt
De combinatie van warme groenten en aardappelen, zacht gebakken tonijn en een ei maakt deze salade zowel hartig als verzadigend. Het comfortfoodgevoel komt voort uit de warme, zachte texturen en de hartige smaakcombinaties. Bovendien is dit een ideaal gerecht voor koude dagen, wanneer je behoefte hebt aan iets warms en voedzaams.
Ingrediënten
- 200 g vastkokende aardappelen
- 150 g tonijn (uit blik op olie of vers, kort gebakken)
- 150 g cherrytomaten
- 100 g haricots verts
- 2–3 eieren
- 1 kleine rode ui
- Handje zwarte olijven (bijv. Niçoise of Kalamata)
- Optioneel: ansjovisfilets
- Dressing
- 4 el olijfolie extra vierge
- 1 el rodewijnazijn
- 1 tl Dijonmosterd
- Zout en versgemalen peper
Bereiding
- Kook de aardappelen gaar, laat afkoelen en snijd in plakjes.
- Kook de eieren 8–9 minuten (hard), pel en halveer.
- Blancheer de haricots verts 3–4 minuten in gezouten water, spoel koud.
- Snijd tomaten en rode ui (dun).
- Meng alle ingrediënten voor de dressing tot een glad geheel.
- Schik aardappelen, boontjes, tomaat, tonijn en ui op een schaal.
- Voeg eieren en olijven toe, besprenkel met dressing.
- Breng op smaak met zout en peper; serveer direct.