Tips en variaties
Kies voor een goedkoper alternatief zoals Edam of Gouda in plaats van Manchego, maar houd de smaak in de gaten. Gebruik ham in plaats van jamón ibérico voor een lagere prijs. Koop olijven en groenten in blik of pot voor besparing. Maak je eigen broodjes met een eenvoudig recept of gebruik gewoon stokbrood. Serveer met zelfgemaakte romesco saus om kosten te besparen.
Waarom dit recept werkt
Spaanse traditionele ingrediënten zoals olijven, paprika en amandelen zijn over het algemeen goedkoop en gaan lang mee. Door slim te combineren met goedkopere kazen en vleeswaren, blijft de smaak authentiek zonder dat de portemonnee leeg raakt. Een budgetvriendelijke borrelplank kan net zo feestelijk zijn als een dure variant, zolang je kiest voor smaken die bij elkaar passen. Het is een geweldige optie voor een gezellige avond met vrienden zonder hoge kosten.
Ingrediënten
- Kazen
- Kies 2–4 Spaanse kazen:
- Manchego (schapenkaas, dé klassieker)
- Mahón (licht zout en stevig)
- Idiazábal (licht gerookt)
- Cabrales (sterke blauwschimmelkaas)
- Vleeswaren (charcutería)
- Onmisbaar voor Spaanse sfeer:
- Jamón Serrano
- Jamón Ibérico (luxere variant)
- Chorizo (mild of pittig)
- Lomo embuchado (gedroogde varkenslende)
- Fuet (dunne droge worst)
- Brood & basis
- Rustiek stokbrood of ciabatta
Bereiding
- Pan con tomate (geroosterd brood met tomaat en olijfolie) Picos of regañás (Spaanse knapperige broodsticks) Tapas & extra’s Voor kleur en variatie: Gemarineerde olijven Gegrilde paprika (pimientos) Pimientos de Padrón Manchego met kweeperengelei (membrillo) Amandelen (bij voorkeur Marcona) Ansjovis of boquerones Tortilla española in blokjes Sauzen en dips Aioli Romesco saus Olijfolie van goede kwaliteit Drankideeën Spaanse rode wijn (Rioja of Ribera del Duero) Cava Sangria Vermouth met ijs en sinaasappel