Tips en variaties
Vervang sterke kazen zoals Cabrales door mildere kazen zoals Edam of jonge kaas. Serveer de paprika's en olijven in kleine hapklare stukjes. Maak mini-broodjes van stokbrood met wat tomatenpuree en olijfolie. Voeg kleine blokjes tortilla of gekookt ei toe voor extra eiwitten. Gebruik vormpjes om de broodjes en kaas in leuke vormen te snijden.
Waarom dit recept werkt
Kleine, handzame hapjes zijn perfect voor kinderen, omdat ze makkelijk te pakken zijn en niet te veel moeite kosten om te eten. Door milde smaken te kiezen zoals jonge kaas en milde chorizo, blijven de smaakpapillen van kinderen tevreden. Een kindvriendelijke borrelplank is ook een geweldige manier om kinderen kennis te laten maken met Spaanse smaken en cultuur. Het maakt borrelen voor het hele gezin leuk en toegankelijk.
Ingrediënten
- Kazen
- Kies 2–4 Spaanse kazen:
- Manchego (schapenkaas, dé klassieker)
- Mahón (licht zout en stevig)
- Idiazábal (licht gerookt)
- Cabrales (sterke blauwschimmelkaas)
- Vleeswaren (charcutería)
- Onmisbaar voor Spaanse sfeer:
- Jamón Serrano
- Jamón Ibérico (luxere variant)
- Chorizo (mild of pittig)
- Lomo embuchado (gedroogde varkenslende)
- Fuet (dunne droge worst)
- Brood & basis
- Rustiek stokbrood of ciabatta
Bereiding
- Pan con tomate (geroosterd brood met tomaat en olijfolie) Picos of regañás (Spaanse knapperige broodsticks) Tapas & extra’s Voor kleur en variatie: Gemarineerde olijven Gegrilde paprika (pimientos) Pimientos de Padrón Manchego met kweeperengelei (membrillo) Amandelen (bij voorkeur Marcona) Ansjovis of boquerones Tortilla española in blokjes Sauzen en dips Aioli Romesco saus Olijfolie van goede kwaliteit Drankideeën Spaanse rode wijn (Rioja of Ribera del Duero) Cava Sangria Vermouth met ijs en sinaasappel