Tips en variaties
Gebruik luchtdichte bakjes om de versheid van de ingrediënten te behouden. Snijd de kaas en vleeswaren in dunne plakjes of blokjes voor makkelijk serveren. Bewaar de sauzen apart in kleine potjes om morsen te voorkomen. Maak de broodjes pas op de dag zelf geroosterd om ze knapperig te houden. Voeg een paar verse kruiden toe zoals peterselie als garnering voor een frisse uitstraling.
Waarom dit recept werkt
Spaanse kazen en vleeswaren zijn van nature houdbaar en kunnen dagen van tevoren worden gesneden. Dit bespaart veel tijd en moeite op de dag zelf. Door alles vooraf te bereiden, kun je je concentreren op de gasten in plaats van op het eten. Een mealprep borrelplank is ook ideaal voor feestjes waar je niet de hele tijd in de keuken wilt staan. Het zorgt voor een professionele uitstraling zonder extra stress.
Ingrediënten
- Kazen
- Kies 2–4 Spaanse kazen:
- Manchego (schapenkaas, dé klassieker)
- Mahón (licht zout en stevig)
- Idiazábal (licht gerookt)
- Cabrales (sterke blauwschimmelkaas)
- Vleeswaren (charcutería)
- Onmisbaar voor Spaanse sfeer:
- Jamón Serrano
- Jamón Ibérico (luxere variant)
- Chorizo (mild of pittig)
- Lomo embuchado (gedroogde varkenslende)
- Fuet (dunne droge worst)
- Brood & basis
- Rustiek stokbrood of ciabatta
Bereiding
- Pan con tomate (geroosterd brood met tomaat en olijfolie) Picos of regañás (Spaanse knapperige broodsticks) Tapas & extra’s Voor kleur en variatie: Gemarineerde olijven Gegrilde paprika (pimientos) Pimientos de Padrón Manchego met kweeperengelei (membrillo) Amandelen (bij voorkeur Marcona) Ansjovis of boquerones Tortilla española in blokjes Sauzen en dips Aioli Romesco saus Olijfolie van goede kwaliteit Drankideeën Spaanse rode wijn (Rioja of Ribera del Duero) Cava Sangria Vermouth met ijs en sinaasappel