Tips en variaties
Kies voor extra ingrediënten zoals amandelen of een ampullen met ansjovis als je iets meer variatie wilt. Gebruik een mooi houten plank voor een authentieke uitstraling. Serveer met eenvoudige olijfolie en azijn voor extra smaak. Kies voor een goedkoop maar lekker stokbrood om de plank compleet te maken. Maak een snelle romesco saus met slechts een paar ingrediënten.
Waarom dit recept werkt
Een minimalistische borrelplank is ideaal voor wie geen zin heeft in veel keuzes en liever focust op de essentie. Met vijf hoogwaardige ingrediënten creëer je een perfecte balans van smaken en texturen. De eenvoud zorgt voor een opgeruimde uitstraling, waardoor de plank er aantrekkelijk uitziet zonder overladen te zijn. Het is ook een geweldige optie voor wie weinig tijd heeft, maar wel wil genieten van een Spaanse borrel.
Ingrediënten
- Kazen
- Kies 2–4 Spaanse kazen:
- Manchego (schapenkaas, dé klassieker)
- Mahón (licht zout en stevig)
- Idiazábal (licht gerookt)
- Cabrales (sterke blauwschimmelkaas)
- Vleeswaren (charcutería)
- Onmisbaar voor Spaanse sfeer:
- Jamón Serrano
- Jamón Ibérico (luxere variant)
- Chorizo (mild of pittig)
- Lomo embuchado (gedroogde varkenslende)
- Fuet (dunne droge worst)
- Brood & basis
- Rustiek stokbrood of ciabatta
Bereiding
- Pan con tomate (geroosterd brood met tomaat en olijfolie) Picos of regañás (Spaanse knapperige broodsticks) Tapas & extra’s Voor kleur en variatie: Gemarineerde olijven Gegrilde paprika (pimientos) Pimientos de Padrón Manchego met kweeperengelei (membrillo) Amandelen (bij voorkeur Marcona) Ansjovis of boquerones Tortilla española in blokjes Sauzen en dips Aioli Romesco saus Olijfolie van goede kwaliteit Drankideeën Spaanse rode wijn (Rioja of Ribera del Duero) Cava Sangria Vermouth met ijs en sinaasappel