DessertBroodSaus
Tips en variaties
Gebruik kant-en-klaar geroosterde broodjes om tijd te besparen. Zet de plank in de koelkast als je hem van tevoren wilt maken. Vervang de tortilla door eenvoudige olijven als je geen tijd hebt om te snijden. Serveer met cherrytomaten en komkommerpartjes voor extra frisheid. Kies voor een mildere chorizo als je gasten minder van pittig houden.
Waarom dit recept werkt
Spaanse kazen en vleeswaren zijn perfect houdbaar en vereisen geen extra bereiding. Het assortiment is gevarieerd genoeg om iedereen iets te bieden, zonder dat je lang hoeft te snijden. De combinatie van zout, zoet en hartig zorgt voor een perfecte balans op de tong. Een snelle borrelplank is ook een feest voor het oog, met kleurrijke groenten en olijven.
Ingrediënten
- Kazen
- Kies 2–4 Spaanse kazen:
- Manchego (schapenkaas, dé klassieker)
- Mahón (licht zout en stevig)
- Idiazábal (licht gerookt)
- Cabrales (sterke blauwschimmelkaas)
- Vleeswaren (charcutería)
- Onmisbaar voor Spaanse sfeer:
- Jamón Serrano
- Jamón Ibérico (luxere variant)
- Chorizo (mild of pittig)
- Lomo embuchado (gedroogde varkenslende)
- Fuet (dunne droge worst)
- Brood & basis
- Rustiek stokbrood of ciabatta
Bereiding
- Pan con tomate (geroosterd brood met tomaat en olijfolie) Picos of regañás (Spaanse knapperige broodsticks) Tapas & extra’s Voor kleur en variatie: Gemarineerde olijven Gegrilde paprika (pimientos) Pimientos de Padrón Manchego met kweeperengelei (membrillo) Amandelen (bij voorkeur Marcona) Ansjovis of boquerones Tortilla española in blokjes Sauzen en dips Aioli Romesco saus Olijfolie van goede kwaliteit Drankideeën Spaanse rode wijn (Rioja of Ribera del Duero) Cava Sangria Vermouth met ijs en sinaasappel