DessertBroodSaus
Tips en variaties
Gebruik een grillpan om de groenten en vleeswaren te roosteren voor extra smaak. Bak de amandelen en paprika's samen in één pan voor efficiëntie. Voeg wat kruiden zoals paprikapoeder of komijn toe voor extra smaak. Gebruik de overgebleven olie van de groenten om de broodjes te roosteren. Maak een eenvoudige romesco saus in dezelfde pan voor minder afwas.
Waarom dit recept werkt
Door ingrediënten te combineren die in één pan kunnen worden bereid, bespaar je tijd en moeite. Dit maakt het gerecht makkelijker en sneller zonder in te boeten aan smaak. Een éénpans gerecht is ook ideaal voor mensen die weinig tijd hebben of niet graag veel pannen gebruiken. De gecombineerde smaken van geroosterde groenten, vleeswaren en kruiden zorgen voor een rijk en smaakvol resultaat.
Ingrediënten
- Kazen
- Kies 2–4 Spaanse kazen:
- Manchego (schapenkaas, dé klassieker)
- Mahón (licht zout en stevig)
- Idiazábal (licht gerookt)
- Cabrales (sterke blauwschimmelkaas)
- Vleeswaren (charcutería)
- Onmisbaar voor Spaanse sfeer:
- Jamón Serrano
- Jamón Ibérico (luxere variant)
- Chorizo (mild of pittig)
- Lomo embuchado (gedroogde varkenslende)
- Fuet (dunne droge worst)
- Brood & basis
- Rustiek stokbrood of ciabatta
Bereiding
- Pan con tomate (geroosterd brood met tomaat en olijfolie) Picos of regañás (Spaanse knapperige broodsticks) Tapas & extra’s Voor kleur en variatie: Gemarineerde olijven Gegrilde paprika (pimientos) Pimientos de Padrón Manchego met kweeperengelei (membrillo) Amandelen (bij voorkeur Marcona) Ansjovis of boquerones Tortilla española in blokjes Sauzen en dips Aioli Romesco saus Olijfolie van goede kwaliteit Drankideeën Spaanse rode wijn (Rioja of Ribera del Duero) Cava Sangria Vermouth met ijs en sinaasappel