DessertBroodSaus
Tips en variaties
Kies voor lokale groenten zoals rode bieten of zuurkool als alternatief voor paprika. Gebruik Nederlandse noten zoals hazelnoten in plaats van amandelen. Voeg lokale worstsoorten toe zoals worst of metworst. Serveer met een lokaal bier zoals Jopen of een Belgische trappist. Maak een lokale romesco saus met Nederlandse kruiden.
Waarom dit recept werkt
Door lokale ingrediënten te gebruiken, maak je de borrelplank uniek en passend bij je regio. Dit zorgt voor een snellere beschikbaarheid en vaak lagere kosten. De combinatie van Spaanse en lokale smaken zorgt voor een verrassende en verrijkende ervaring. Het is ook een geweldige manier om lokale producenten te ondersteunen en seizoensgebonden te eten.
Ingrediënten
- Kazen
- Kies 2–4 Spaanse kazen:
- Manchego (schapenkaas, dé klassieker)
- Mahón (licht zout en stevig)
- Idiazábal (licht gerookt)
- Cabrales (sterke blauwschimmelkaas)
- Vleeswaren (charcutería)
- Onmisbaar voor Spaanse sfeer:
- Jamón Serrano
- Jamón Ibérico (luxere variant)
- Chorizo (mild of pittig)
- Lomo embuchado (gedroogde varkenslende)
- Fuet (dunne droge worst)
- Brood & basis
- Rustiek stokbrood of ciabatta
Bereiding
- Pan con tomate (geroosterd brood met tomaat en olijfolie) Picos of regañás (Spaanse knapperige broodsticks) Tapas & extra’s Voor kleur en variatie: Gemarineerde olijven Gegrilde paprika (pimientos) Pimientos de Padrón Manchego met kweeperengelei (membrillo) Amandelen (bij voorkeur Marcona) Ansjovis of boquerones Tortilla española in blokjes Sauzen en dips Aioli Romesco saus Olijfolie van goede kwaliteit Drankideeën Spaanse rode wijn (Rioja of Ribera del Duero) Cava Sangria Vermouth met ijs en sinaasappel