DessertBroodSaus
Tips en variaties
Gebruik de rest van een tomaat voor de pan con tomate. Maak een saus van overgebleven paprika's of aubergines. Voeg restjes brood toe aan de broodjes of maak croutons. Gebruik blikjes olijven of amandelen die al in huis zijn. Serveer met lokale en seizoensgebonden ingrediënten voor een extra duurzame optie.
Waarom dit recept werkt
Een zero waste borrelplank is een geweldige manier om verspilling te voorkomen en toch een feestelijke maaltijd te maken. Door gebruik te maken van restjes en seizoensgebonden ingrediënten, focus je op duurzaamheid zonder in te boeten aan smaak. Het is ook een geweldige manier om creatief te zijn met wat je al in huis hebt. Een duurzame borrelplank laat zien dat lekker eten en milieubewust leven hand in hand kunnen gaan.
Ingrediënten
- Kazen
- Kies 2–4 Spaanse kazen:
- Manchego (schapenkaas, dé klassieker)
- Mahón (licht zout en stevig)
- Idiazábal (licht gerookt)
- Cabrales (sterke blauwschimmelkaas)
- Vleeswaren (charcutería)
- Onmisbaar voor Spaanse sfeer:
- Jamón Serrano
- Jamón Ibérico (luxere variant)
- Chorizo (mild of pittig)
- Lomo embuchado (gedroogde varkenslende)
- Fuet (dunne droge worst)
- Brood & basis
- Rustiek stokbrood of ciabatta
Bereiding
- Pan con tomate (geroosterd brood met tomaat en olijfolie) Picos of regañás (Spaanse knapperige broodsticks) Tapas & extra’s Voor kleur en variatie: Gemarineerde olijven Gegrilde paprika (pimientos) Pimientos de Padrón Manchego met kweeperengelei (membrillo) Amandelen (bij voorkeur Marcona) Ansjovis of boquerones Tortilla española in blokjes Sauzen en dips Aioli Romesco saus Olijfolie van goede kwaliteit Drankideeën Spaanse rode wijn (Rioja of Ribera del Duero) Cava Sangria Vermouth met ijs en sinaasappel