DessertBroodSaus
Tips en variaties
Gebruik grotere planken of bakplaten om alles in één keer te kunnen bakken. Voeg aardappelblokjes toe voor een hartige touch. Bak de broodjes apart in de oven voor extra knapperigheid. Voeg wat kaas toe aan de groenten voor een gebakken kaaslaag. Gebruik aluminiumfolie om de ingrediënten gelijkmatig te laten garen.
Waarom dit recept werkt
Een ovenversie van een borrelplank is ideaal voor grotere groepen, omdat je alles in één keer kunt bereiden. Dit bespaart tijd en zorgt voor een gelijkmatige bereiding van alle ingrediënten. De oven zorgt voor een lekkere karamelisatie en smaakontwikkeling, waardoor de borrelplank nog smakelijker wordt. Het is ook een handige manier om alles warm te houden tot het moment van serveren.
Ingrediënten
- Kazen
- Kies 2–4 Spaanse kazen:
- Manchego (schapenkaas, dé klassieker)
- Mahón (licht zout en stevig)
- Idiazábal (licht gerookt)
- Cabrales (sterke blauwschimmelkaas)
- Vleeswaren (charcutería)
- Onmisbaar voor Spaanse sfeer:
- Jamón Serrano
- Jamón Ibérico (luxere variant)
- Chorizo (mild of pittig)
- Lomo embuchado (gedroogde varkenslende)
- Fuet (dunne droge worst)
- Brood & basis
- Rustiek stokbrood of ciabatta
Bereiding
- Pan con tomate (geroosterd brood met tomaat en olijfolie) Picos of regañás (Spaanse knapperige broodsticks) Tapas & extra’s Voor kleur en variatie: Gemarineerde olijven Gegrilde paprika (pimientos) Pimientos de Padrón Manchego met kweeperengelei (membrillo) Amandelen (bij voorkeur Marcona) Ansjovis of boquerones Tortilla española in blokjes Sauzen en dips Aioli Romesco saus Olijfolie van goede kwaliteit Drankideeën Spaanse rode wijn (Rioja of Ribera del Duero) Cava Sangria Vermouth met ijs en sinaasappel