DessertBroodSaus
Tips en variaties
Gebruik overgebleven ingrediënten zoals restjes kaas of brood. Voeg hartige snacks toe zoals bitterballen of kaassoufflés. Serveer met een fles koude bier of een glas whisky. Maak een eenvoudige aioli of romesco saus voor extra smaak. Gebruik restjes vleeswaren of kazen voor een budgetvriendelijke optie.
Waarom dit recept werkt
Een late-night borrelplank is ideaal voor na een avondje uit, omdat het verzadigend en hartig is. De combinatie van Spaanse smaken en een late-night feel zorgt voor een authentieke ervaring. Het is een geweldige manier om je avond af te sluiten met iets lekkers en gezelligs. Een late-night borrelplank is ook perfect voor wie na een feestje nog even napraten wil zonder iets ingewikkelds te hoeven maken.
Ingrediënten
- Kazen
- Kies 2–4 Spaanse kazen:
- Manchego (schapenkaas, dé klassieker)
- Mahón (licht zout en stevig)
- Idiazábal (licht gerookt)
- Cabrales (sterke blauwschimmelkaas)
- Vleeswaren (charcutería)
- Onmisbaar voor Spaanse sfeer:
- Jamón Serrano
- Jamón Ibérico (luxere variant)
- Chorizo (mild of pittig)
- Lomo embuchado (gedroogde varkenslende)
- Fuet (dunne droge worst)
- Brood & basis
- Rustiek stokbrood of ciabatta
Bereiding
- Pan con tomate (geroosterd brood met tomaat en olijfolie) Picos of regañás (Spaanse knapperige broodsticks) Tapas & extra’s Voor kleur en variatie: Gemarineerde olijven Gegrilde paprika (pimientos) Pimientos de Padrón Manchego met kweeperengelei (membrillo) Amandelen (bij voorkeur Marcona) Ansjovis of boquerones Tortilla española in blokjes Sauzen en dips Aioli Romesco saus Olijfolie van goede kwaliteit Drankideeën Spaanse rode wijn (Rioja of Ribera del Duero) Cava Sangria Vermouth met ijs en sinaasappel