Vlees
2 porties
Tips en variaties
Gebruik een mooie houten plank voor het serveren, met de tartaar op de ene helft en de toast op de andere. Voeg een druppeltje truffelolie toe voor een luxueuze sfeer. Garneer met verse bieslook en eetlepels van porselein voor een stijlvolle presentatie.
Waarom dit recept werkt
De combinatie van klassieke tartaarsmaak met een zorgvuldige presentatie maakt het een perfect gerecht voor een date. Het is eenvoudig te bereiden, maar ziet er indrukwekkend uit, wat de ervaring versterkt.
Ingrediënten
- 200 g voorgesneden ossenhaas of kant-en-klare tartaar van hoge kwaliteit (traiteur of supermarkt)
- 2 gekookte kwarteleitjes (kant-en-klaar verkrijgbaar)
- 1 sjalot, zeer fijn gesnipperd (optioneel: kant-en-klaar gesneden of poeder)
- 1 eetlepel kappertjes, fijngehakt (kan al fijn in pot)
- 1 eetlepel Dijonmosterd
- 1 eetlepel Worcestersaus
- 1 theelepel Tabasco (optioneel)
- 1 eetlepel olijfolie
- Zout en versgemalen zwarte peper
- 4 sneetjes toast of stokbrood (kant-en-klaar of al geroosterd)
- Optioneel: fijngehakte peterselie of bieslook ter garnering (voorgesneden)
Bereiding
- Vlees klaarmaken: Gebruik voorgesneden tartaar om het snijwerk te vermijden.
- Doe het vlees direct in een mengkom.
- Mengen van de tartaar: Voeg sjalot, kappertjes, mosterd, Worcestersaus, Tabasco, olijfolie, zout en peper toe.
- Meng voorzichtig met een lepel of vork tot alles goed verdeeld is.
- Kwarteleitjes klaarmaken: Gebruik kant-en-klare gekookte kwarteleitjes.
- Pel ze voorzichtig of laat ze heel als ze al gepeld zijn.
- Opmaak en serveren: Leg de tartaar op een bord of in een serveerring.
- Leg een kwarteleitje bovenop.
- Serveer met toast of stokbrood.
- Strooi eventueel wat voorgesneden peterselie of bieslook over het gerecht.
- Extra tips voor energiezuinig koken bij MS Werk zittend aan een tafel in plaats van in de keuken.
- Gebruik kant-en-klare ingrediënten: voorgesneden vlees, gekookte eieren, voorgesneden sjalot en peterselie.
- Alles kan in één kom gemengd worden om extra handelingen te vermijden.
- Voor extra luxe zonder extra werk: een paar druppels truffelolie of kant-en-klare geroosterde kappertjes.