Tips en variaties
Gebruik verse krab of garnalen in plaats van kip voor een extra feestelijk gerecht. Voeg extra toppings toe zoals geroosterde pinda's, koriander en limoenpartjes. Maak een kleine portie van de curry en serveer deze als voorgerecht. Serveer met fancy rijst zoals basmati of jasmijnrijst. Bereid een grote hoeveelheid en serveer deze in mooie schaaltjes om het extra feestelijk te maken.
Waarom dit recept werkt
De combinatie van verse ingrediënten en een rijke kokosbasis zorgt voor een gerecht dat indruk maakt op elke gast. Door gebruik te maken van luxe ingrediënten zoals verse schaaldieren en thais kruiden, wordt de curry een ware culinaire ervaring. Het gerecht is eenvoudig te bereiden, maar ziet er spectaculair uit, waardoor het perfect is voor speciale gelegenheden.
Toelichting bij het basisrecept (Koken met MS)
(1 pan + rijst apart, weinig handelingen)
Ingrediënten
- Curry
- 2 el groene currypasta
- 1 blik kokosmelk (400 ml)
- 300 g kipfilet of
- 250 g tofu
- 1 zak voorgesneden wokgroenten (±400 g)
- 1 el olie
- 1 el sojasaus
- Optioneel: scheutje limoensap
- Rijst
- 200 g witte of zilvervliesrijst(of magnetronrijst voor extra energiebesparing)
Bereiding
- Rijst Kook de rijst volgens de verpakking weinig energie? Gebruik magnetronrijst Curry Verhit olie in een grote pan Voeg currypasta toe, bak 1 minuut op laag vuur Voeg kip of tofu toe, bak 3–4 minuten Giet kokosmelk erbij, rustig laten koken Voeg wokgroenten toe Laat 8–10 minuten zacht sudderen Breng op smaak met sojasaus (en eventueel limoensap) Serveren Serveer de groene curry over de rijst Klaar in één kom MS-vriendelijke tips Gebruik voorgesneden groenten Alles kan zittend worden gedaan Maak extra → kan je invriezen of morgen alleen opwarmen Te pittig? Gebruik 1½ el currypasta