Vlees
Bereiding: 4 min
Tips en variaties
Gebruik diepvriesvis voor een goedkopere optie. Voeg extra groenten toe zoals paprika of sperziebonen voor extra kleur en textuur. Serveer met zilvervliesrijst voor extra vezels. Maak de curry pittiger door extra currypasta toe te voegen. De curry is perfect om mee te nemen en op te warmen op kantoor.
Waarom dit recept werkt
De magere vis zorgt voor een lichte, eiwitrijke basis die perfect past bij de romige kokosmelk en pittige currypasta. De vis is niet alleen gezond, maar ook snel gaar, waardoor de bereidingstijd minimaal is. Het gebruik van verse of diepvriesvis maakt dit gerecht zowel betaalbaar als kwalitatief hoogwaardig.
Toelichting bij het basisrecept (Koken met MS)
(1 pan + rijst apart, weinig handelingen)
Ingrediënten
- Curry
- 2 el groene currypasta
- 1 blik kokosmelk (400 ml)
- 300 g kipfilet of
- 250 g tofu
- 1 zak voorgesneden wokgroenten (±400 g)
- 1 el olie
- 1 el sojasaus
- Optioneel: scheutje limoensap
- Rijst
- 200 g witte of zilvervliesrijst(of magnetronrijst voor extra energiebesparing)
Bereiding
- Rijst Kook de rijst volgens de verpakking weinig energie? Gebruik magnetronrijst Curry Verhit olie in een grote pan Voeg currypasta toe, bak 1 minuut op laag vuur Voeg kip of tofu toe, bak 3–4 minuten Giet kokosmelk erbij, rustig laten koken Voeg wokgroenten toe Laat 8–10 minuten zacht sudderen Breng op smaak met sojasaus (en eventueel limoensap) Serveren Serveer de groene curry over de rijst Klaar in één kom MS-vriendelijke tips Gebruik voorgesneden groenten Alles kan zittend worden gedaan Maak extra → kan je invriezen of morgen alleen opwarmen Te pittig? Gebruik 1½ el currypasta