Vlees
Bereiding: 4 min
Tips en variaties
Gebruik een airfryer mandje om de groenten en kip gelijkmatig te bereiden zonder dat ze aan elkaar plakken. Voeg extra groenten toe zoals bloemkool of sperziebonen voor extra textuur. Vervang de kip door tofu voor een veganistische optie. Serveer met een frisse limoen-koriander dipsaus. De curry is perfect om mee te nemen en op te warmen op kantoor.
Waarom dit recept werkt
De airfryer zorgt voor een snelle en gelijkmatige bereiding, waardoor de smaken van de currypasta en groenten beter tot hun recht komen. Door het gebruik van weinig olie blijft het gerecht licht en gezond, maar toch vol van smaak. De knapperige textuur die de airfryer geeft aan de groenten en kip zorgt voor een aangename afwisseling in het gerecht.
Toelichting bij het basisrecept (Koken met MS)
(1 pan + rijst apart, weinig handelingen)
Ingrediënten
- Curry
- 2 el groene currypasta
- 1 blik kokosmelk (400 ml)
- 300 g kipfilet of
- 250 g tofu
- 1 zak voorgesneden wokgroenten (±400 g)
- 1 el olie
- 1 el sojasaus
- Optioneel: scheutje limoensap
- Rijst
- 200 g witte of zilvervliesrijst(of magnetronrijst voor extra energiebesparing)
Bereiding
- Rijst Kook de rijst volgens de verpakking weinig energie? Gebruik magnetronrijst Curry Verhit olie in een grote pan Voeg currypasta toe, bak 1 minuut op laag vuur Voeg kip of tofu toe, bak 3–4 minuten Giet kokosmelk erbij, rustig laten koken Voeg wokgroenten toe Laat 8–10 minuten zacht sudderen Breng op smaak met sojasaus (en eventueel limoensap) Serveren Serveer de groene curry over de rijst Klaar in één kom MS-vriendelijke tips Gebruik voorgesneden groenten Alles kan zittend worden gedaan Maak extra → kan je invriezen of morgen alleen opwarmen Te pittig? Gebruik 1½ el currypasta