Salade
Bereiding: 5 min
Tips en variaties
Gebruik blikperzik in plaats van verse perzik voor een nog lagere prijs. Voeg wat verkruimelde witte broodjes toe voor extra vulling. Maak de salade groter door extra tomaten toe te voegen. Serveer met zelfgemaakte knoflookboter op stokbrood voor een complete maaltijd.
Waarom dit recept werkt
Seizoensgroenten zoals tomaten en perzik zijn vaak goedkoop en vol van smaak. Basilicumolie is een goedkope manier om een luxe uitstraling aan de salade te geven zonder dure ingrediënten toe te voegen.
Toelichting bij het basisrecept (Koken met MS)
Een frisse, zomerse salade die perfect is als voorgerecht of lichte bijgerecht.
Ingrediënten
- 3 rijpe tomaten (verschillende kleuren kan mooi zijn)
- 2 rijpe perziken
- Handje verse munt , grof gescheurd
- Zout (liefst zeezout)
- Versgemalen zwarte peper
- Basilicumolie
- 1 hand verse basilicum
- 75 ml olijfolie extra vierge
- Eventueel: klein teentje knoflook (optioneel)
Bereiding
- Snijd de tomaten in parten of plakken.
- Snijd de perziken in dunne partjes.
- Verdeel tomaat en perzik losjes over een schaal.
- Mix de basilicum met de olijfolie (en eventueel knoflook) tot een gladde, groene olie.
- Lepel de basilicumolie over de salade.
- Bestrooi met verse munt, zout en peper.
- Serveer direct, of laat 5 minuten intrekken voor extra smaak.
- Serveertips Heerlijk met burrata of mozzarella erbij Extra bite: geroosterde pijnboompitten Fris accent: paar druppels citroensap of witte balsamico