Salade
Bereiding: 5 min
Tips en variaties
Voeg eventueel wat gegrilde kip of garnalen toe voor extra eiwitten. Gebruik een grotere schaal en maak de salade groter voor een complete maaltijd. Serveer met een stukje vers brood voor extra vulling. Deze salade is ook geschikt als bijgerecht bij vis of vlees.
Waarom dit recept werkt
Een éénpansgerecht is makkelijk te bereiden en vereist weinig vaatwerk. De ingrediënten zijn vers en de combinatie van smaken werkt goed zonder extra moeite.
Toelichting bij het basisrecept (Koken met MS)
Een frisse, zomerse salade die perfect is als voorgerecht of lichte bijgerecht.
Ingrediënten
- 3 rijpe tomaten (verschillende kleuren kan mooi zijn)
- 2 rijpe perziken
- Handje verse munt , grof gescheurd
- Zout (liefst zeezout)
- Versgemalen zwarte peper
- Basilicumolie
- 1 hand verse basilicum
- 75 ml olijfolie extra vierge
- Eventueel: klein teentje knoflook (optioneel)
Bereiding
- Snijd de tomaten in parten of plakken.
- Snijd de perziken in dunne partjes.
- Verdeel tomaat en perzik losjes over een schaal.
- Mix de basilicum met de olijfolie (en eventueel knoflook) tot een gladde, groene olie.
- Lepel de basilicumolie over de salade.
- Bestrooi met verse munt, zout en peper.
- Serveer direct, of laat 5 minuten intrekken voor extra smaak.
- Serveertips Heerlijk met burrata of mozzarella erbij Extra bite: geroosterde pijnboompitten Fris accent: paar druppels citroensap of witte balsamico