Salade
Bereiding: 5 min
Tips en variaties
Vervang gorgonzola door blauwe kaas of camembert voor een andere smaak. Voeg wat gegrilde pijnboompitten toe voor extra crunch. Maak de salade groter door extra groene groenten zoals rucola toe te voegen. Serveer met een glas port of rode wijn voor een complete ervaring.
Waarom dit recept werkt
Gorgonzola en pecannoten geven een rijke en hartige toets aan de salade. De combinatie van smaken is verzadigend en luxe, perfect voor een bijzondere gelegenheid.
Toelichting bij het basisrecept (Koken met MS)
Een frisse, zomerse salade die perfect is als voorgerecht of lichte bijgerecht.
Ingrediënten
- 3 rijpe tomaten (verschillende kleuren kan mooi zijn)
- 2 rijpe perziken
- Handje verse munt , grof gescheurd
- Zout (liefst zeezout)
- Versgemalen zwarte peper
- Basilicumolie
- 1 hand verse basilicum
- 75 ml olijfolie extra vierge
- Eventueel: klein teentje knoflook (optioneel)
Bereiding
- Snijd de tomaten in parten of plakken.
- Snijd de perziken in dunne partjes.
- Verdeel tomaat en perzik losjes over een schaal.
- Mix de basilicum met de olijfolie (en eventueel knoflook) tot een gladde, groene olie.
- Lepel de basilicumolie over de salade.
- Bestrooi met verse munt, zout en peper.
- Serveer direct, of laat 5 minuten intrekken voor extra smaak.
- Serveertips Heerlijk met burrata of mozzarella erbij Extra bite: geroosterde pijnboompitten Fris accent: paar druppels citroensap of witte balsamico