Pasta
Bereiding: 5 min
Tips en variaties
Vorm de lasagne als een hart of een ster voor een extra speelse presentatie. Voeg een laagje zoete aardappel toe aan de saus voor een natuurlijke zoetheid. Gebruik een kaas waar kinderen dol op zijn, zoals cheddar of mozzarella. Serveer met een zelfgemaakte tomatensaus voor extra smaak.
Waarom dit recept werkt
De kleurrijke groenten worden verwerkt in de saus, waardoor ze minder opvallend zijn. De kaas en zachte textuur van de lasagnebladen maken het gerecht toegankelijk voor kinderen. Door te werken met bekende smaken en een speelse presentatie wordt eten leuk. Dit recept helpt kinderen wennen aan groenten zonder dat het een strijd wordt.
Ingrediënten
- Groentesaus
- 1 ui, fijn gesnipperd
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 wortel, in kleine blokjes
- 250 g champignons, in plakjes
- 1 courgette, in blokjes
- 400 g tomatenblokjes (blik)
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 theelepel oregano
- 1 theelepel basilicum
- peper en een klein beetje zout
- Extra groenten
- 200 g verse spinazie
- Romige laag
- 250 g magere kwark of ongezoete plantaardige yoghurt
- 1 ei
- 40 g geraspte kaas (bijvoorbeeld mozzarella of 30+ kaas)
- snufje nootmuskaat
- Overig
- 9–12 volkoren lasagnebladen
- klein beetje extra geraspte kaas voor bovenop
Bereiding
- Verhit de olijfolie in een grote pan.
- Fruit de ui en knoflook enkele minuten tot ze glazig zijn.
- Voeg wortel, champignons en courgette toe en bak ongeveer 5 minuten.
- Voeg de tomatenblokjes, oregano en basilicum toe en laat de saus ongeveer 10 minuten zacht sudderen.
- Roer de spinazie door de saus tot deze geslonken is.
- Meng in een kom de kwark, het ei, de nootmuskaat en de geraspte kaas.
- Verwarm de oven voor op 180°C.
- Vet een ovenschaal licht in.
- Begin met een laag groentesaus, leg daarop lasagnebladen en vervolgens een dunne laag van het kwarkmengsel.
- Herhaal de lagen tot de ingrediënten op zijn.
- Eindig met een beetje kaas bovenop.
- Bak de lasagne ongeveer 35–40 minuten in de oven tot hij gaar en licht goudbruin is.
- Extra tips voor MS Gebruik extra vierge olijfolie in plaats van boter.
- Kies volkoren lasagnebladen voor meer vezels.
- Voeg eventueel walnoten of lijnzaad toe voor extra omega-3 vetzuren.
- Beperk zware kazen en room om verzadigd vet laag te houden.