Vlees
Ingrediënten
- Voor het kalfsvlees (makkelijk & snel):
- 400 g kant-en-klare kalfsfricandeau of gekookte kalfsrollade (uit de supermarkt of traiteur)
- Optioneel: 1 klein laurierblaadje voor extra smaak
- Voor de tonijnsaus (zonder blenderstress):
- 100 g tonijn uit blik, goed uitgelekt
- 1 ansjovisfilet (optioneel, voor smaak)
- 1 eetlepel kappertjes, fijngehakt
- 80 g mayonaise (lichte variant kan ook)
- 1 theelepel citroensap
- 2 eetlepels water of kookvocht van het vlees
- Garnering (makkelijk):
- Extra kappertjes
- Verse peterselie of rucola (optioneel, kan al voorgesneden)
Bereiding
- Vlees klaarmaken: Gebruik voorgekookt kalfsvlees of een dunne rollade, zodat je niet hoeft te koken of snijden in kleine plakjes.
- Snijd het vlees in dunne plakjes, of laat het hele stuk liggen en snijd het aan tafel met een bot mes (minder inspanning).
- Tonijnsaus bereiden: Doe tonijn, ansjovis, kappertjes, mayonaise, citroensap en water in een makkelijk te mengen kom.
- Meng met een vork tot een smeuïge saus. Geen blender nodig.
- Samenstellen van het gerecht: Leg de plakjes vlees op een bord of schaal.
- Schep de tonijnsaus eroverheen (kan ook met een lepel uit de kom, energiezuinig).
- Garneren en serveren: Strooi extra kappertjes of een beetje peterselie over het gerecht.
- Serveer op kamertemperatuur, zodat je geen warm houden nodig hebt.
- Tips voor energiezuinig koken bij MS Gebruik voorgekookt of kant-en-klaar vlees.
- Meng sauzen in een kom in plaats van een blender.
- Snijd of verdeel ingrediënten op een snijplank op tafel, niet staand.
- Zet alle ingrediënten klaar voordat je begint, zodat je niet meerdere keren moet lopen.
- Gebruik lichte mayonaise of yoghurt als je een iets lichtere versie wilt