Vlees
Tips en variaties
Vervang het kalfsvlees door dunne plakjes kipfilet voor een nog snellere variant. Serveer het met een frisse rucolasalade voor extra pit. Bewaar de saus in een luchtdichte pot en gebruik hem de volgende dag op een sandwich of als dip voor groenten.
Waarom dit recept werkt
Kant-en-klaar kalfsvlees bespaart veel voorbereidingstijd, terwijl de combinatie van tonijn en mayonaise zorgt voor een romige, hartige smaak. Het recept is simpel maar ziet er uit als een restaurantgerecht, ideaal voor wie indruk wil maken zonder moeite.
Ingrediënten
- Voor het kalfsvlees (makkelijk & snel):
- 400 g kant-en-klare kalfsfricandeau of gekookte kalfsrollade (uit de supermarkt of traiteur)
- Optioneel: 1 klein laurierblaadje voor extra smaak
- Voor de tonijnsaus (zonder blenderstress):
- 100 g tonijn uit blik, goed uitgelekt
- 1 ansjovisfilet (optioneel, voor smaak)
- 1 eetlepel kappertjes, fijngehakt
- 80 g mayonaise (lichte variant kan ook)
- 1 theelepel citroensap
- 2 eetlepels water of kookvocht van het vlees
- Garnering (makkelijk):
- Extra kappertjes
- Verse peterselie of rucola (optioneel, kan al voorgesneden)
Bereiding
- Vlees klaarmaken: Gebruik voorgekookt kalfsvlees of een dunne rollade, zodat je niet hoeft te koken of snijden in kleine plakjes.
- Snijd het vlees in dunne plakjes, of laat het hele stuk liggen en snijd het aan tafel met een bot mes (minder inspanning).
- Tonijnsaus bereiden: Doe tonijn, ansjovis, kappertjes, mayonaise, citroensap en water in een makkelijk te mengen kom.
- Meng met een vork tot een smeuïge saus. Geen blender nodig.
- Samenstellen van het gerecht: Leg de plakjes vlees op een bord of schaal.
- Schep de tonijnsaus eroverheen (kan ook met een lepel uit de kom, energiezuinig).
- Garneren en serveren: Strooi extra kappertjes of een beetje peterselie over het gerecht.
- Serveer op kamertemperatuur, zodat je geen warm houden nodig hebt.
- Tips voor energiezuinig koken bij MS Gebruik voorgekookt of kant-en-klaar vlees.
- Meng sauzen in een kom in plaats van een blender.
- Snijd of verdeel ingrediënten op een snijplank op tafel, niet staand.
- Zet alle ingrediënten klaar voordat je begint, zodat je niet meerdere keren moet lopen.
- Gebruik lichte mayonaise of yoghurt als je een iets lichtere versie wilt