Saus
Tips en variaties
Gebruik light-mayonaise of Griekse yoghurt in plaats van mayonaise om de calorieën te verlagen. Voeg dunne plakjes komkommer of paprika toe voor extra crunch en vitamine C. Voor een plantaardige variant kun je de ham vervangen door geroosterde courgette of gegrilde aubergine. Bewaar de wrap in bakpapier om uitdroging te voorkomen.
Waarom dit recept werkt
Volkoren wraps bevatten complexe koolhydraten die langzaam worden verteerd, waardoor je energieniveau stabiel blijft. Schwarzwalder ham is relatief mager vergeleken met andere vleessoorten en bevat eiwitten voor spierherstel. Rucola zit vol met antioxidanten en vitamine K, wat goed is voor de botten. De Parmezaanse kaas voegt een zoute umami-smaak toe zonder veel calorieën.
Ingrediënten
- 1 volkoren wrap
- 3–4 plakjes Schwarzwalder ham
- 1 handje verse rucola
- 1 eetlepel groene pesto
- 1 eetlepel mayonaise
- 2 eetlepels geraspte Parmezaanse kaas
- Optioneel: paar druppels citroensap of balsamico
Bereiding
- Meng de pesto met de mayonaise tot een romige pesto-saus.
- Besmeer de wrap gelijkmatig met het mengsel.
- Verdeel de rucola over de wrap.
- Leg de plakjes Schwarzwalder ham erbovenop.
- Bestrooi met Parmezaanse kaas.
- Voeg eventueel een paar druppels citroensap of balsamico toe voor extra frisheid.
- Rol de wrap stevig op en snijd doormidden.
- Extra lekker maken?
- Voeg dunne plakjes tomaat of avocado toe.
- Even kort grillen in een panini-ijzer voor een warme, knapperige wrap.
- Beetje zwarte peper voor extra pit.