Saus
Tips en variaties
Voeg een spiegel ei toe voor extra eiwit of vervang de ham door spek voor een robuustere smaak. Voor een zoetere variant kun je de rucola vervangen door spinazie en een beetje honing toevoegen aan de pesto. Serveer met een kopje warme koffie of thee voor een complete ontbijtbeleving. Gebruik een tortilla uit een diepvriesvak als je van tevoren wilt bereiden.
Waarom dit recept werkt
Een hartig ontbijt helpt om bloedsuikerspiegel stabiel te houden en voorkomt een dipje halverwege de ochtend. De eiwitten uit de ham en kaas geven een verzadigd gevoel, waardoor je langer door kunt. Volkoren producten zorgen voor langzaam energie, wat ideaal is voor een goede start van de dag. De rucola voegt een frisse, groene touch toe die het gerecht licht en verfrissend maakt.
Ingrediënten
- 1 volkoren wrap
- 3–4 plakjes Schwarzwalder ham
- 1 handje verse rucola
- 1 eetlepel groene pesto
- 1 eetlepel mayonaise
- 2 eetlepels geraspte Parmezaanse kaas
- Optioneel: paar druppels citroensap of balsamico
Bereiding
- Meng de pesto met de mayonaise tot een romige pesto-saus.
- Besmeer de wrap gelijkmatig met het mengsel.
- Verdeel de rucola over de wrap.
- Leg de plakjes Schwarzwalder ham erbovenop.
- Bestrooi met Parmezaanse kaas.
- Voeg eventueel een paar druppels citroensap of balsamico toe voor extra frisheid.
- Rol de wrap stevig op en snijd doormidden.
- Extra lekker maken?
- Voeg dunne plakjes tomaat of avocado toe.
- Even kort grillen in een panini-ijzer voor een warme, knapperige wrap.
- Beetje zwarte peper voor extra pit.