Saus
Tips en variaties
Vervang de pesto door pesto rosso voor een mildere smaak of voeg plakjes avocado toe voor extra romigheid. Liever pittig? Voeg wat chilivlokken toe aan de saus. Voor een vitaminerijk alternatief kun je de ham weglaten en vervangen door gerookte kip of kalkoen. Zorg dat de wrap niet te vol wordt, anders scheurt hij gemakkelijk bij het oprollen.
Waarom dit recept werkt
De pesto-mayonaise-basis zorgt voor een glad oppervlak waardoor de ingrediënten beter blijven zitten. Volkoren wraps zijn vezelrijk en zorgen voor een langere verzadiging dan witte wraps. De combinatie van warme ham en koele rucola zorgt voor een mooie textuur en balans in smaken. Het gerecht is koud te serveren, wat het ideaal maakt voor lunch op kantoor of op school.
Ingrediënten
- 1 volkoren wrap
- 3–4 plakjes Schwarzwalder ham
- 1 handje verse rucola
- 1 eetlepel groene pesto
- 1 eetlepel mayonaise
- 2 eetlepels geraspte Parmezaanse kaas
- Optioneel: paar druppels citroensap of balsamico
Bereiding
- Meng de pesto met de mayonaise tot een romige pesto-saus.
- Besmeer de wrap gelijkmatig met het mengsel.
- Verdeel de rucola over de wrap.
- Leg de plakjes Schwarzwalder ham erbovenop.
- Bestrooi met Parmezaanse kaas.
- Voeg eventueel een paar druppels citroensap of balsamico toe voor extra frisheid.
- Rol de wrap stevig op en snijd doormidden.
- Extra lekker maken?
- Voeg dunne plakjes tomaat of avocado toe.
- Even kort grillen in een panini-ijzer voor een warme, knapperige wrap.
- Beetje zwarte peper voor extra pit.