Saus
Tips en variaties
Gebruik verse spinazie of diepvries voor gemak. Vervang de rucola door rucola en spinazie voor een extra groene mix. Voeg wat citroensap toe voor een frisse smaak. Serveer met een dip van Griekse yoghurt en komkommer.
Waarom dit recept werkt
Spinazie is rijk aan ijzer en vitamine K, wat belangrijk is voor een gezonde bloedsomloop en botten. De combinatie van spinazie en rucola zorgt voor een frisse, groene smaak die perfect past bij de hartige ham. De Parmezaanse kaas voegt een zoute umami-smaak toe die de groenten compenseert. Het gerecht ziet er aantrekkelijk uit met zijn groene tinten.
Ingrediënten
- 1 volkoren wrap
- 3–4 plakjes Schwarzwalder ham
- 1 handje verse rucola
- 1 eetlepel groene pesto
- 1 eetlepel mayonaise
- 2 eetlepels geraspte Parmezaanse kaas
- Optioneel: paar druppels citroensap of balsamico
Bereiding
- Meng de pesto met de mayonaise tot een romige pesto-saus.
- Besmeer de wrap gelijkmatig met het mengsel.
- Verdeel de rucola over de wrap.
- Leg de plakjes Schwarzwalder ham erbovenop.
- Bestrooi met Parmezaanse kaas.
- Voeg eventueel een paar druppels citroensap of balsamico toe voor extra frisheid.
- Rol de wrap stevig op en snijd doormidden.
- Extra lekker maken?
- Voeg dunne plakjes tomaat of avocado toe.
- Even kort grillen in een panini-ijzer voor een warme, knapperige wrap.
- Beetje zwarte peper voor extra pit.