Tips en variaties
Voeg een stukje gember of chili toe voor extra pittigheid. Vervang de aardbei door dadels voor een zoetere variant. Bewaar de chutney in een luchtdichte pot in de koelkast en gebruik binnen een week. Serveer met een plakje oudere kaas of gebraden kip voor een compleet gerecht.
Waarom dit recept werkt
De combinatie van zoet en pittig zorgt voor een unieke smaakervaring die perfect past bij kaas of vlees. De munt geeft een frisse afwisseling toe aan het gerecht. Dit recept is ideaal voor wie houdt van een zoete en pittige chutney met een frisse twist.
Toelichting bij het basisrecept (Koken met MS)
Watermeloen · Aardbei · Verse munt Een frisse, lichtzoete zomerdorstlesser met het sappige van watermeloen, de fruitige diepte van aardbei en een verkoelende toets van munt. Recept (± 4 glazen)
Ingrediënten
- 600 g watermeloen (zonder schil, in blokjes)
- 250 g aardbeien (zonder kroontjes)
- 10–15 verse muntblaadjes
- Sap van ½ limoen (optioneel)
- IJsblokjes naar wens
Bereiding
- Snijd de watermeloen in grove blokjes en verwijder eventuele pitjes.
- Was de aardbeien en verwijder de kroontjes.
- Doe watermeloen, aardbeien en munt in een blender.
- Voeg eventueel limoensap en ijsblokjes toe.
- Blend 30–45 seconden tot een gladde, frisse drank.
- Serveer direct, goed gekoeld.
- Variaties Extra fris: voeg wat bruiswater toe na het blenden.
- Iets zoeter: voeg een scheutje appelsap toe.
- Meer kruidig: kneus de munt eerst licht voor extra smaak.