Vis
Bereiding: 15 min
(MS-vriendelijk en energiebesparend) Dit gerecht is licht verteerbaar, rijk aan omega-3 vetzuren en grotendeels in de oven te bereiden, zodat je tussendoor kunt rusten. Totale tijd Voor bereiding: ongeveer 15 minuten Oventijd: 20 minuten Baktijd krieltjes: 15 minuten Tip: Gebruik voorgekookte krieltjes en gewassen spinazie om energie te besparen.
Ingrediënten
- Zalm
- 2 zalmfilets van ongeveer
- 150 g per stuk
- 1 eetlepel olijfolie
- Sap van een halve citroen
- Peper, weinig zout
- Eventueel dille of peterselie
- Krieltjes
- 400 g voorgekookte krieltjes
- 1 eetlepel olijfolie of boter
- 1 theelepel paprikapoeder of rozemarijn
- Peper
- Spinazie
- 300 g verse spinazie of diepvries spinazie
- 1 teentje knoflook (optioneel)
- 1 eetlepel olie of boter
Bereiding
- Oven en zalm voorbereiden Verwarm de oven voor op 180 graden.
- Leg de zalmfilets in een ovenschaal met bakpapier.
- Besprenkel met olijfolie en citroensap.
- Bestrooi met peper en eventueel kruiden.
- Zet de schaal in de oven.
- Bak de zalm 15 tot 20 minuten, afhankelijk van de dikte.
- Tijdens de oventijd kun je rusten.
- Krieltjes bakken Verhit olie of boter in een koekenpan.
- Bak de krieltjes op middelhoog vuur in ongeveer 12 tot 15 minuten goudbruin.
- Voeg halverwege kruiden en peper toe.
- Voor minder inspanning kun je ze ook in de oven meebakken op een aparte bakplaat.
- Spinazie bereiden Verhit olie of boter in een pan.
- Fruit eventueel de knoflook kort.
- Voeg de spinazie toe.
- Laat deze al omscheppend slinken in 3 tot 5 minuten.
- Gebruik je diepvries spinazie, volg dan de aanwijzingen op de verpakking.
- Serveren Leg de zalm op het bord.
- Schep de krieltjes en spinazie erbij.
- Eventueel kun je er nog een partje citroen bij serveren.
- Aangepast voor mensen met MS Energie besparen: Gebruik voorgekookte aardappelen Bak krieltjes en zalm tegelijk in de oven Gebruik diepvries spinazie Neem rustmomenten tijdens het garen Maak eventueel extra porties Ondersteunend voor het lichaam: Zalm bevat omega-3 vetzuren, goed voor ontstekingsremming Aardappelen geven langdurige energie Spinazie bevat ijzer en foliumzuur Olijfolie ondersteunt een gezond voedingspatroon Bewaren Koelkast: 1 dag Zalm bij voorkeur niet invriezen na bereiding