Zalm tartaar met komkommer als mealprep (voorbereiden van tevoren)

Ingrediënten

• 250 g verse zalmfilet (sushi-kwaliteit)
• 1 komkommer
• 1 sjalotje, zeer fijn gesnipperd
• 1 el kappertjes, fijngehakt
• 1 el mayonaise
• 1 tl Dijonmosterd
• 1 tl citroensap of limoensap
• 1 tl olijfolie
• peper en zout
• Optioneel
• verse dille of bieslook, fijngehakt
• citroenrasp
• avocado in kleine blokjes
• paar druppels sojasaus

Bereiding

1. 1Komkommer voorbereiden Was de komkommer en snijd in plakken van ongeveer 1–1,5 cm dik.
2. 2Hol eventueel het midden licht uit met een lepeltje zodat de tartaar beter blijft liggen.
3. 3Dep droog met keukenpapier.
4. 4Zalm tartaar maken Snijd de zalm met een scherp mes in zeer kleine blokjes (niet pureren).
5. 5Meng voorzichtig met sjalot, kappertjes en eventueel kruiden.
6. 6Voeg mayonaise, mosterd, citroensap en olijfolie toe.
7. 7Breng op smaak met peper en een klein beetje zout.
8. 8Laat 10 minuten gekoeld rusten zodat smaken mengen.
9. 9Opbouwen Leg een kleine lepel zalm tartaar op elke komkommerschijf.
10. 10Vorm eventueel een mooi bolletje met twee lepels.
11. 11Garneer met dille, bieslook of een beetje citroenrasp.
12. 12Serveertips Serveer goed gekoeld.
13. 13Maak de tartaar maximaal 2–3 uur vooraf.
14. 14Voeg de zalm pas vlak voor serveren op de komkommer zodat deze knapperig blijft.
15. 15Reken 2–3 hapjes per persoon bij een borrel.